PO NEAPOLITA�SKU (inaczej)30 dag m�ki, 0,5 dag dro�d�y, 2 �y�ki oliwy, 4 pomidory, 2 �y�ki przecieru pomidorowego, 2 z�bki czosnku, 4 filety anchois (kore-czki...

Odnośniki

Smutek to uczucie, jak gdyby się tonęło, jak gdyby grzebano cię w ziemi.
Sytuacje przeciwnie zr�nicowane polegaj� na tym, �e jednostka jest za jedn� ze swych cech akceptowana przez jedn� osob�, a za inn� cech� odrzucana przez drug�...
Nie mogłem pojąć, jak to się stało, gdy nagle z przeciwnej strony wypadł na mnie mój ordynans i zasypawszy mnie gradem płynących z serca powinszowań wyłożył mi...
w swej głowie wymalował, iż potym sztychując ono z rzeczą prawdziwą a widomą, chocia sama w sobie onad rzecz była dziwnie osobna, jednak przeciwko onej...
- Na fajki gracie? Kurcze, to już hazard! Szef jak się dowie to nas zjebie!- No co ty! Wiesz, przecież pooddajemy sobie te fajki na końcu...
jako zakładnik, wszedł do miasta i postanowił go wykraść i zbiec do Judei; następnie korzystając z tego, że Kasjusz musiał spiesznie podążać przeciwko...
mo to, kiedy w stoczniach Contruuma instalowano te urządzenia, mało kto pokładał w Ze skwierczeniem przecięły warstwy atmosfery, unicestwiły wszystko na swojej...
Kommodus odby³ drogê z m³odzieñczym poœpiechem, przeci¹ga³ szybkoprzez miasta, które le¿a³y po drodze, przyjmowany wszêdzie po cesarsku,a gdy siê zjawi³...
pozostali ze zburzonymi umysłami, z krwią zaognioną, z na pół w ustach przeciętymi wyrzuty wzajemnymi, które gdzie indziej wysypać się miały...
kończył obrót o sto osiemdziesiąt stopni, ustawiając okręt ekranami ku przeciwnikowi i kontynuując ostry skręt w lewo...
Tylko jedn� powa�n� obiekcj� mo�na wysun�� przeciwko tej teorii i sam j� wysun�, zanim uczyni to kto� inny...

Smutek to uczucie, jak gdyby się tonęło, jak gdyby grzebano cię w ziemi.

Zagnie�� ciasto z m�ki, dro�d�y, wody lub mleka. Od�o�y� w ciep�e miejsce na 1 godz., aby wyros�o. Nast�pnie wyrabia� jeszcze przez kilka minut. Rozwa�kowa� na placki wielko�ci p�askiego talerza, nie grubsze ni� 1 cm. Podgi�� ich brzegi lekko ku g�rze.
U�o�y� na wysmarowanej oliw� blasze do pieczenia.
Posmarowa� placki past� pomidorow�, u�o�y� plasterki pomidor�w, filety anchois, cienkie plasterki czosnku, posypa� suszonym majerankiem, skropi� oliw�. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku 30�40 min.
Z SEREM
30 dag m�ki, 0,5 dag dro�d�y, 2 �y�ki oliwy, 25 dag bia�ego sera, 2 �y�ki przecieru pomidorowego, 2 �y�ki tartego sera, 1 �y�ka suszonego zio�a lebiodki, s�l.
Wyrobi� ciasto wg podanego przepisu. Po�o�one na blasze do pieczenia placki posmarowa� past� pomidorow�, a na niej u�o�y� plasterki bia�ego sera w taki spos�b, aby rysunek ich przypomina� kwiat margerytki, widziany z g�ry. Tartym serem i lebiodk� lekko przypr�szy� past� pomidorow�, a p�atki sera nie. Skropi� oliw� i upiec w dobrze nagrzanym piekarniku w ci�gu p� godziny.
Z GRZYBAMI
30 dag m�ki, 0,5 dag dro�d�y, 2 �y�ki oliwy, 25 dag pieczarek (ewentualnie 2 �y�ki pasty pomidorowej), s�l.
Wyrobi� ciasto. Pieczarki oczy�ci�, obra�, pokraja� w cienkie p�ateczki. Wy�o�one na blach� do pieczenia placki posmarowa� past� pomidorow� i roz�o�y� na niej pojedynczo p�ateczki grzyb�w. Skropi� z wierzchu oliw�, wstawi� do bardzo gor�cego piekarnika i za-Diec. Grzyb�w z wierzchu nie soli�.
RY�
Dwa sposoby gotowania ry�u
Spos�b I: fili�anka ry�u, dwie fili�anki wody, �y�ka t�uszczu, s�l. Gotowa�, a� woda prawie zniknie i poka�� si� na powierzchni banie-czki i dziurki. Przykry� mo�liwie szczelnie i wstawi� do letniego piekarnika lub szczelnie opakowa� w kilka warstw papieru i trzyma� w ciep�ym miejscu. Spos�b II: gotowa� ry� w du�ej ilo�ci wody z sol�, gdy jest mi�kki, odla� i przela� zimn�
53
KUCHNIA-------
W�OSKA
wod�. Ten spos�b jest wygodniejszy do sa�atek. T�uszcz dodaje si� p�niej w miar� potrzeby.
GALECZKI RY�OWE Z MI�SEM
20 dag ry�u (kostka koncentratu roso�owego), �y�ka mas�a, 2�3 �y�ki tartego sera, 1 jajo, 5 dag chudego boczku, 1 cebula, 5 dag topionego sera, p� szklanki oliwy lub oleju, tarta bu�ka, s�l, pieprz, ewentualnie papryka w proszku.
Ugotowa� na sypko ry� w rosole (z kostki) uwa�aj�c, aby si� nie przegotowa�. Doprawi� sol�, pieprzem, ewentualnie papryk� i serem, mas�em, jajem rozm�conym widelcem tak jak na jajecznic�. Wy�o�y� cienk� warstw� na zwil�ony wod� p�aski p�misek lub tac� i pozostawi�, aby wystyg�. Boczek pokraja� w bardzo drobn� kostk� i podsma�y� w oliwie lub oleju razem z drobno poszatkowan� cebul�. Doda� pokrajany w kostk� ser i wymiesza�.
Nadzienie mo�na przyrz�dzi� nie tylko z boczku lub szynki, a|e z innego (ugotowanego lub pieczonego) mi�sa, drobiu, podr�bek, grzyb�w itp. zale�nie od gustu i pomys�owo�ci.
K�a�� na lewej d�oni p�ask� �y�k� ry�u, rozgnie�� na placuszek, w �rodek ka�dego na�o�y� �y�eczk� farszu i oblepia� ry�em, tworz�c ga�eczk� w kszta�cie �liwki. Ga�e-czki obtacza� dok�adnie w tartej bu�ce i sma�y� jak p�czki � w du�ej ilo�ci silnie rozgrzanej oliwy lub oleju, a� nabior� �adnego, z�otego koloru. Nie wk�ada� zbyt du�ej liczby na raz. Po wrzuceniu na t�uszcz zmniejszy� nieco p�omie�, aby �suppli" nie sma�y�y si� zbyt gwa�townie: powinny by� chrupi�ce na powierzchni. Ods�czy� z t�uszczu. Mo�na je przechowywa� ostudzone, a przed podaniem � podgrza�.
R1ZOTTO Z SZYNK�
I ZIELONYM GROSZKIEM
50 dag ry�u, 10 dag mas�a, 2 cebule, 6�8 �y�ek bia�ego wytrawnego wina, 1 I roso�u
lub smaku z mi�sa, szczypta szafranu, 1�2 czerwone papryki, 30 dag zielonego groszku, 20 dag szynki, 10 dag tartego sera, s�l, pieprz.
Na po�owie mas�a przesma�y� posiakan� cebul� do momentu zarumienienia. Doda� ry�, stale mieszaj�c, a gdy stanie si� on przezroczysty, wla� wino i gotowa� a� prawie ca�y p�yn wyparuje. Doda� po�ow� roso�u czy smaku, szafran, papryk� pokrajan� w paski i gotowa� bez przykrycia�ros� wyparuje, wtedy doda� go jeszcze i gotowa�, a� ry� b�dzie ca�kiem mi�kki. Stale nale�y miesza�. Doda� pokrajan� w kostk� szynk� i gotowany groszek, reszt� mas�a, doprawi� do smaku sol� i pieprzem. Podawa� z tartym serem.
RIZOTTO PO MEDIOLANSKU
50 dag ry�u, 8 dag mas�a, 1 du�a cebula, 5 dag szpiku wo�owego (lub wi�cej mas�a), 1 szklanka bia�ego wina, 1 I roso�u z drobiu, szczypta szafranu, ser tarty, s�l.
Przesma�y� na ma�le cebul� na z�oty kolor. Doda� szpik (lub zwi�kszy� ilo�� mas�a) i ry�. Wymiesza� dok�adnie, aby ry� przeszed� t�uszczem. Doda� wino i gotowa�, a� ry� wch�onie p�yn. Doda� roso�u lub smaku i gotowa�. Gdy ry� b�dzie mi�kki doprawi� szafranem, mas�em i posypa� tartym serem.
JARZYNY
BAK�A�ANY PO KATA�SKU
4 bak�a�any, 3 pomidory, 2 z�bki czosnku, 1 �y�ka bu�ki tartej, 3 �y�ki zielonej pietruszki, olej do sma�enia, s�l, pieprz.
Pokraja� bak�a�any wzd�u� na plastry, posoli� i zostawi� na 1/2 godziny. Ods�czy� i wysuszy�. Przesma�y� na oleju, aby si� zrumieni�y, ods�czy� z oleju, u�o�y� w naczyniu do zapiekania, przestudzi�. Na wierzchu u�o�y� pomidory przekrajane na p� (bez pestek), posypa� utartym czosnkiem i bu�eczk� tart� zmieszan� z zielon� pietruszk�.
Wstawi� do pieca na 30 min. Przed podaniem posypa� zielon� pietruszk�.
BAK�A�ANY
PO NEAPOLITA�SKU
4 bak�a�any, 40 dag sera tartego, 20 dag sosu pomidorowego, 10 dag m�ki, olej, s�l.
Obra� bak�a�any, pokraja� wzd�u�, posoli� i u�o�y� na sitku na 1 godz., po czym posypa� m�k� i sma�y� na oleju. Uk�ada� na papierze, aby obciek�y. Do �aroodpornego naczynia wla� �y�k� oleju i uk�ada� kolejno: warstw� bak�a�an�w, warstw� sera tartego (mazurski, kortowski) i 2-3 �y�ki sosu pomidorowego itd. Pola� olejem i posypa� po wierzchu tartym serem. Wstawi� do pieca na 30 minut.
BAK�A�ANY FASZEROWANE RY�EM 4 du�e bak�a�any, gar�� wie�ych zi�: pietruszka, szczypiorek, tymianek, 2 z�bki czosnku, 1 �y�ka tartej bu�ki, 1 jajo, 10 dag ry�u, 10 dag boczku lub szynki, s�l, pieprz.
Wydr��y� bak�a�any i wstawi� do �rednio gor�cego pieca a� zmi�kn�. Ugotowa� ry� i wymiesza� z boczkiem lub szynk�, drobno posiekanym i przesma�onym na oleju czosnkiem. Doda� wszystkie zio�a, s�l, pieprz i ca�e jajo. Przesma�y� r�wnie� wydr��ony mi��sz, ale bez pestek i doda� do ugotowa-
nego ry�u. Tym farszem nadzie� bak�a�any, posypa� tart� bu�k� i wstawi� do pieca na oko�o 30 minut.
KAPUSTA Z KOPREM NA KWA�NO
1 g��wka kapusty (1�1,5 kg) 6 plastr�w bekonu, 2�3 �y�ki octu winnego lub est-ragonowego, 11/2 �y�ki kopru w�oskiego lub kminku, s�l, pieprz.
Kapust� poszatkowa�. W du�ym garnku, takim aby si� zmie�ci�a kapusta, przesma�y� pokrajany bekon. W�o�y� kapust�. Zala� wod� i doda� przyprawy. Gotowa� a� b�dzie mi�kka.
SZPINAK Z JAJAMI
1 1/2 kg szpinaku, 10 dag tartego sera, 5 dag mas�a, 6 jaj, ga�ka muszkato�owa, s�l, pieprz.