wk�adki z bombonierki...

Odnośniki

Smutek to uczucie, jak gdyby się tonęło, jak gdyby grzebano cię w ziemi.

Kostki lodu b�d� mia�y fantazyjne kszta�ty!
Zaklinowany korek
Je�li korek (albo zatyczka) tak mocno tkwi w butelce, �e nie mo�esz go
wyci�gn�� korkoci�giem, musisz rozgrza� szyjk� butelki, pocieraj�c j�
d�o�mi albo podgrza� przez chwil� zapa�k�. Szk�o rozszerza si� pod wp�ywem
ciep�a i korek wyjdzie bez trudu.
Srebrna �y�eczka w butelce
Nie wiesz, czym zamkn�� napocz�t� butelk� szampana? Zatkaj otw�r
kawa�kiem folii aluminiowej albo srebrn� �y�eczk�, wsadzaj�c trzonkiem do
do�u. W ten spos�b nie ulatnia si� dwutlenek w�gla, a szampan ma �wie�y
smak nast�pnego dnia, a nawet po kilku dniach.
Jedna gwiazdka
(*) oznacza minimaln� temperatur� ch�odzenia: -6 stopni, oraz
przechowywania: najd�u�ej przez 3 dni.
Dwie gwiazdki
(**) oznaczaj� minimaln� temperatur� ch�odzenia : -12 stopni, zamro�ona
�ywno�� mo�e by� przechowywana najd�u�ej przez 2 tygodnie.
Trzy gwiazdki
(***) oznaczaj� minimaln� temperatur� ch�odzenia: -18 stopni, zamro�ona
�ywno�� mo�e by� przechowywana najd�u�ej przez 3 miesi�ce.
Cztery gwiazdki
(****) oznaczaj� temperatur� ch�odzenia: -18 stopni i poni�ej, zamro�ona
�ywno�� mo�e by� przechowywana przez 3 miesi�ce i d�u�ej.
Ciecz rozszerza si�
Aby zamarzaj�ca ciecz mia�a do�� miejsca na rozszerzanie si�, nie nale�y
do pe�na nalewa� p�ynnych potraw do naczy�.
Zamykaj hermetycznie
Do zamra�ania �ywno�ci najlepiej nadaj� si� plastikowe pojemniki i
woreczki, kt�re powinny by� hermetycznie zamykane. Na ka�dym pojemniku
umie�� karteczk� z informacj�, co zawiera i kiedy zamrozi�a� produkt.
Nie nale�y zamra�a�:
* �mietanki, poniewa� k�aczkuje i traci jednorodn� konsystencj�;
* jogurtu, kwa�nej �mietany i majonezu, poniewa� k�aczkuj�;
* jaj na twardo, poniewa� robi� si� ci�gliwe;
* ��tego sera w du�ym kawa�ku, poniewa� b�dzie si� kruszy�;
* absolutnie nie wolno wstawia� do zamra�alnika butelek z gazowanymi
napojami, poniewa� mog� eksplodowa�;
* potraw m�cznych, poniewa� trac� konsystencj�;
* ostro�nie z zamra�aniem �wie�ych ryb i skorupiak�w, poniewa� z regu�y
ju� wcze�niej by�y zamro�one, podczas transportu;
* nie zamra�a si� nast�puj�cych warzyw: rzodkwi, rzepy, ziemniak�w,
kalafiora, selera, fasoli mamut, cebuli;
* grzyb�w; mog� by� gro�ne dla zdrowia; poza tym trac� estetyczny wygl�d
i smak.
Nie zamra�aj ju� zamro�onego
Najwa�niejsza zasada: raz rozmro�onego produktu nie wolno powt�rnie
zamra�a�! Grozi to powa�nym zatruciem pokarmowym.
Nie zamra�aj ciep�ych potraw
Nie nale�y wstawia� do zamra�alnika ciep�ych potraw, poniewa� intensywnie
paruj� i zamra�alnik pokrywa si� grub� warstw� lodu.
Mro�onka na patelni�
Zamro�onych filet�w rybnych nie powinno si� rozmra�a�, lecz od razu k�a��
na patelni� i przyprawia�. Filet wcze�niej rozmro�ony traci estetyczny
wygl�d i smak.
Mi�so nie przymarza
Zanim zamrozisz mi�so czy ryb� w kawa�kach, poprzek�adaj albo poowijaj
porcje w foli� do �ywno�ci, a w�wczas nie posklejaj� si� podczas
zamra�ania. �atwiej te� p�niej wyj�� z zamra�alnika odpowiedni kawa�ek
mi�sa albo ryby.
Kur� och�od�
Przed zamro�eniem drobiu nale�y go odstawi� na 12 godzin w ch�odne
miejsce.
Dr�b rozmra�aj powoli
Dr�b powinien rozmarza� w lod�wce, w przykrytym naczyniu. Im wolniej
rozmarza, tym lepsz� zachowuje jako��. W zale�no�ci od wagi danej sztuki
czas rozmra�ania powinien wynosi� od 12 do 24 godzin. Potem wylej wod� i
starannie umyj kur�.
Warzywa blanszuj
Warzywa zachowaj� kolor i smak, je�eli przed zamro�eniem umie�cisz je na
chwil� nad par� albo kr�tko obgotujesz (3 do 5 minut).
Mro�one szparagi
Szparagi mo�na przechowywa� w zamra�arce nawet do 9 miesi�cy, przedtem
jednak trzeba je obra�, kr�tko obgotowa� i powk�ada� porcjami do torebek do
zamra�ania �ywno�ci. Przed spo�yciem nie rozmra�aj szparag�w, lecz od razu
wk�adaj do wrz�cej wody.
Zamra�anie ry�u
Zamro�ony ry� mo�na przechowywa� najd�u�ej przez 8 miesi�cy. Ostud�
ugotowany ry� i w�� do odpowiedniego pojemnika. Przed spo�yciem wsyp ry�
do sita i potrzymaj go ok. 10 minut nad par�.
Zamro�one �wie�e owoce
Je�li owoce s� rzeczywi�cie �wie�e, mo�na je doskonale zamrozi�
(wszystkie gatunki) i przechowywa� przez 8 do 10 miesi�cy. Aby nie
poprzymarza�y do siebie, zamro� je najpierw luzem, a potem powk�adaj do
zamykanych hermetycznie pojemnik�w albo torebek.
Wi�nie lepsze od czere�ni
Wi�nie du�o lepiej nadaj� si� do zamra�ania ni� czere�nie.
Jagody i maliny suche
Jagody i maliny nadaj� si� do zamra�enia, ale przedtem musz� by� idealnie
suche. Inaczej b�d� maziowate po rozmro�eniu.
Rozmra�anie owoc�w
Mro�one owoce najlepiej rozmra�a si�, polewaj�c gor�c� os�odzon� wod�.
Dzi�ki temu owoce nie trac� koloru.
Mro�one surowe jajko
Surowe jajko w skorupce nie nadaje si� do zamra�ania, traci bowiem sw�
konsystencj�. Nale�y zamra�a� jaja lekko roztrzepane albo oddzielnie ��tko
i bia�ko.
Zamra�anie �wie�ych zi�
Natka pietruszki i inne �wie�e warzywa przyprawowe doskonale nadaj� si�
do zamra�ania. Umyj natk�, nie siekaj jej, ale odetnij grube �ody�ki, potem
dobrze osusz i w�� do zamra�alnika. Gdy natka zamarznie ca�kowicie,
wystarczy kilka razy �cisn�� torebk� a ziele samo si� rozkruszy.
�wie�e z dala od mro�onego
Uwa�aj, aby �wie�a potrawa, kt�r� wk�adasz do zamra�alnika, nie styka�a
si� bezpo�rednio z produktami ju� zamro�onymi. Ich nag�y kontakt z ciep�em
nie jest wskazany.
Gazeta dobrze izoluje
Papier gazetowy jest doskona�ym materia�em izolacyjnym. Je�eli przed
zamro�eniem opakujesz produkt w ch�odny, wilgotny papier gazetowy, okres
przechowywania mro�onki b�dzie d�u�szy.
Przetwory
Garnki bez uszkodze�
Do przetwor�w owocowych nale�y u�ywa� wy��cznie garnk�w emaliowanych albo
ze stali szlachetnej bez najdrobniejszych uszkodze� (nie obitych), bez
�ladu t�uszczu. Takie garnki s� odporne na dzia�anie kwas�w. Garnek powinno
si� nape�nia� tylko do po�owy i nie przykrywa� podczas gotowania owoc�w.
Lepsze ma�e s�oiki
Domow� marmolad� albo galaretk� owocow� najlepiej przechowuje si� w
ma�ych s�oiczkach. S� one szybciej opr�niane, dzi�ki czemu ich zawarto��
nie zd��y si� zepsu�.
Czyste s�oiki
S�oiki do przetwor�w i ich nakr�tki musz� by� idealnie czyste i nie mog�
mie� jakichkolwiek uszkodze�. Najlepiej u�ywa� s�oik�w z podgumowan�
nakr�tk�.
Wilgotna folia
Foli� (celofan, papier pergaminowy) do zamykania przetwor�w �atwiej
naci�gniesz na otw�r s�oika, je�eli przedtem zwil�ysz j� lekko wod� albo
spirytusem. Nast�pnie przymocuj przykrycie gumk� albo sznurkiem.
Otwieranie s�oik�w
S�oik z przetworem da si� bez trudu otworzy�, je�li go wstawisz do g�ry